Flachswickel
Zutaten:
1 Würfel Hefe, 1 TL. Zucker, 5 EL. Milch
250g Butter, 50g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2 Eier,
500g Mehl
Zubereitung:
Die Hefe mit 1 TL. Zucker in der Milch auflösen.
Mit allen Zutaten einen Hefeteig herstellen und 1 Stunde gehen lassen.
Kleine Teigstücke zu einem Strang rollen, Flachswickel formen und in Zucker wälzen.
Bei 180° Grad Ober- / Unterhitze ca. 20 min backen.
So wurden die Kräuter verwendet:
Gefüllte Aubergine und Zucchini mit Thymian
Simone R.
Thymus vulgaris
Verwendung:
Frisch, getrocknet oder tiefgefroren, zu mediterranen Gerichten, Kartoffelgerichten und besonders lecker zu Ziegen- oder Schafskäse.
Pesto mit Basilikum
Ocimum basilicum
Verwendung:
Zu Tomaten- Mozarella, Nudelgerichten, Saucen und Pesto. Die Blätter sollten nicht gekocht werden, da sie sonst ihr Aroma verlieren
Verwendung:
Basilikum
Ocimum basilicum
Verwendung:
Zu Tomaten- Mozzarella, Nudelgerichten, Saucen und Pesto. Die Blätter sollten nicht gekocht werden, da sie sonst ihr Aroma verlieren
Verwendung:
Salat mit Erdbeeren und Basilikum
Ocimum basilicum
Verwendung:
Zu Tomaten- Mozzarella, Nudelgerichten, Saucen und Pesto. Die Blätter sollten nicht gekocht werden, da sie sonst ihr Aroma verlieren
Verwendung:
Basilikum - Tomate-Mozarella
Ocimum basilicum
Verwendung:
Zu Tomaten- Mozzarella, Nudelgerichten, Saucen und Pesto. Die Blätter sollten nicht gekocht werden, da sie sonst ihr Aroma verlieren
Verwendung:
Lauwarme Spaghetti
-4 hartgekochte Eier - klein schneiden
-für die Sauce:
1 Becher Sauerrahm, Senf, Essig, Kräutersalz und Schnittlauch verrühren,
dann die Eier zufügen
-eventuell Schinken würfeln und dazu geben
- 250g Spaghetti kochen
- Eiersoße zugeben und mit den heißen Spaghetti mischen
- sofort servieren !!!
Sommersalat
Zutaten:
2 kleine Hähnchenbrustfilets
200g Joghurt
2El Salatkräuter
2El Essig
Salz Pfeffer
1 Eissalat
1 Paprika (rot, gelb oder orange)
2 große Strauchtomaten
1 kleine Dose Gemüsemais
3-4 Radieschen
½ Salatgurke
100g geriebener Käse
100g gekochten Schinken
Zubereitung:
Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer
würzen. In heißem Fett anbraten und ganz durch garen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Nun aus dem Joghurt, den Kräutern, dem Essig sowie Salz und Pfeffer ein Joghurtdressing anrühren.
Salat, Paprika, Tomaten, Radieschen und Gurke waschen, putzen und kleinschneiden. Mit der Dose Mais zur Salatsoße geben. Den Schinken in Streifen schneiden und mit dem Käse unter den Salat mischen.
Nun die Hähnchenbrustfilets ebenfalls in Streifen schneiden und darüber geben.
Dazu passt knuspriges Baguette.
Guten Appetit und einen schönen Sommer!
Eingelegte Tomaten mit Zitronenthymian
Zutaten:
1kg Tomaten
4 Knoblauchzehen
9 Messerspitzen roter Chili
6EL Zitronenthymian
1TL Meersalz
Olivenöl
Zubereitung:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Tomaten ca. 2 Minuten in heißem Wasser köcheln. Eiskalt abschrecken, trocken tupfen, längs einschneiden, mit der Öffnung nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, im Ofen ca. 40 Minuten rösten. Abkühlen lassen.
Knoblauch (gehackt), Chili, Thymian und Salz mischen. In die Tomatenöffnung streuen, zuklappen und in ein Glas geben. Olivenöl dazugeben, bis die Tomaten bedeckt sind. 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Schmeckt lecker auf Baguette oder Olivenchiabatta.
Kräuter Faltenbrot
Teig: 600g Mehl, 300g lauwarmes Wasser, 50g Olivenöl, 1/2 Würfel Hefe, 1/2 TL Zucker, 2 TL Salz
Kräuterbutter: 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1/2 Bund Petersilie, Schnittlauch oder andere Kräuter nach Geschmack, 120g weiche Butter, 1 TL Salz
Zubereitung: Alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten (im Thermomix 3min / Teigknetstufe). Mindestens 30min gehen lassen.
Währenddessen die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauchzehen pressen und die Kräuter hacken (im Thermomix 8 sec bei Stufe 5). Butter und Salz zugeben und alles gut miteinander vermischen (Thermomix 25 sec Stufe 5).
Den Teig ca. 1cm dick ausrollen. Die Kräuterbutter gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Mit einem Messer in ca. 5 cm breite Streifen schneiden und jeden Streifen ziehharmonikaförmig falten. Diese Falten dann in eine passende Auflauf-/ Backform eng nebeneinander schichten. Den Backofen vorheizen und die Faltenbrote in der Form 15min gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 25-30 min backen.
Das Kräuter-Faltenbrot passt prima zum Grillen oder für ́s Buffet.
Broccolisalat
Zutaten:
300 g Broccoli (oder Romanesco, Blumenkohl)
1 Stückrote Paprika
1 StückApfel
die drei Zutaten im Mixer oder Thermomix oder von Hand zerkleinern
Marinade:
30 g Olivenöl
20 g weißer Balsamicoessig
1 El. Senf
1 Tl. Honig
1 Tl. Salz oder Kräutersalz
½ Tl. Pfeffer
30 g Sonnenblumenkerne (oder Kürbiskerne, Kernmischung...)
die Marinade unter das Gemüse mischen oder gleich beim Mixen zugeben.
Überbackene Zucchini
4 Zucchini waschen, der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen und klein-schneiden. 3 Frühlingszwiebel waschen und in Röllchen schneiden. 8 Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden. 1 Knoblauch fein hacken. 4 Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Zuccinifleisch, Pilze und Knoblauch in 1 El Olivenöl anschwitzen. Tomaten und Frühlingszwiebel dazugeben und anbraten. Alles aus der Pfanne nehmen, mit 200 g Frischkäse vermengen und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Die Füllung in die Zucchinihälften geben und dies nebeneinander in eine Auflaufform setzen. Mit 200 ml Gemüsebrühe angießen
Ein halber Bund Petersilie waschen, trocknen schütteln und die Blätter fein hacken. 60 g. Walnusskerne fein hacken. Beides mit 2 El Paniermehl und 100 g. geriebener Käse vermischen und über die gefüllten Zucchini streuen.
In vorgeheizten Backofen bei 200 C Ober- und Unterhitze 30 Minuten überbacken.
Limettencreme
Zutaten für 10 Portionen:
5 Limetten
190g Puderzucker
450g Saure Sahne
450g Naturjoghurt
7 Blätter Gelatine
375ml Süße Sahne
Zubereitung
1. Die Limetten werden zunächst heiß abgewaschen und von 3 Limetten die Schale
abgerieben. Der Abrieb der Schale wird auf die Seite gestellt und dann alle 5
Limetten ausgepresst.
2. Die Hälfte des Limettensaftes wird mit dem Puderzucker verrührt und dann die
saure Sahne und den Joghurt mit dem Handmixgerät gut untermischen.
3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen bis sie zusammenfällt und dann
ausdrücken und in einem kleinen Topf mit dem restlichen Limettensaft erwärmen,
bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
4. Den Topf vom Herd nehmen und einige Löffel der kalten Joghurt-Creme unter-
rühren und diese Mischung zur restlichen Creme geben.
5. Die Sahne steif schlagen und mit dem Schneebesen unter die Creme ziehen.
6. Die fertige Creme in eine Schale abfüllen und für ca. 3 Stunden kühl stellen
7. Der Abrieb der Limettenschale dient zur Dekoration.
GUTEN APPETIT!
Bärlauchbutter Basilika
250 gr. weiche Sauerrahmbutter
1 Handvoll frische Bärlauchblätter
Kräutersalz /Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
• Bärlauch waschen trockenschleudern, fein schneiden
• Bärlauch unter die Butter mischen
• mit Kräutersalz und wenig Pfeffer würzig abschmecken
Diese Butter passt gut zu Baguette, als Brotaufstrich, zu einem pikanten Reisgericht oder mit Pasta vermengt. Merke…die Butter kann auch mit Bärlauchknospen gemacht werden
Bärlauch- Pesto
50 g Bärlauch
30 g Walnuss-/oder Sonnenblumenkerne
50 gParmesan
100 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
• Bärlauch gut waschen und abtropfen lassen
• Pinienkerne im Mixer zerkleinern
• Den grob zerkleinerten Käse dazugeben
• Bärlauchblätter zugeben
• Bei langsam laufendem Mixer das Öl nach und nach zugeben
• Gut durch mixen
• Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Knoblauch abschmecken
Das Pesto schmeckt natürlich hervorragend zu Pasta in jeglicher Form, zu Reisgerichten und als Brotaufstrich und kann natürlich auch mit allen anderen ‚Garten und Wildkräutern zubereitet werden
Bärlauch - Bällchen
1 EL saure Sahne / wahlweise Joghurt
Zubereitung:
· Bärlauchblätter waschen, gut trocken schleudern, fein schneiden,Peperoni und Paprika kleinschneiden
· Frischkäse mit der sauren Sahne, den Kräutern und Gewürzen vermischen
· Kleine Bällchen formen, in fein geschnittenen Bärlauchblättern/und oder Blütenknospen, Pfeffer wälzen.
· zum Aperitif als Vorspeise reichen
Guten Appetit und viel Freude beim Ausprobieren…….!!
Bärlauch-Knospenbutter
250 g weiche Sauerrahmbutter
eine handvoll Bärlauchknospen
1 El. Limettensaft
Kräutersalz/Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
Auf 250 weiche Butter eine Handvoll Bärlauchknospen fein schneiden, einen El. Limettensaft darüber geben mit den Knospen vermengen, mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer unter die Butter mischen. In ein Schraubglas füllen, gekühlt bis zu einer Woche haltbar. Für längere Haltbarkeit einfrieren!
gefüllte Nudeln
ca. 16 Riesenmuschelnudeln
(ca. 6 cm lang im rohen Zustand)
25 g getrocknete Tomaten in Öl)
2 Konblauchzehen
2 Packungen Frischkäse (200 g)
125 g Schinkenwürfel oder 1 rote Paprika
1-2 TL Tomatenmark
2 EL frische gehackte italienische Kräuter
(z.B. Oregano, Basilikum, Majoran)
(alternativ TK-Kräuter)
frisch gemahlener Pfeffer, Salz
Die Nudel nach Packungsanweisung al dente kochen, abtropfen lassen und nebeneinander auf einer Platte anordnen. Für die Füllung getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein hacken, Knoblauch abziehen und zerdrücken. Beides mit Frischkäse, Schinken Würfel, Tomatenmark und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse mit einem Teelöffel vorsichtig in die Nudeln füllen.
Guten Appetit !
Mohnschnecken
Zutaten Teig: Zutaten Füllung:
500g Mehl 2 P Mohn-Back
75g Zucker 1 P Puddingpulver Vanille
1 Pr. Salz 30g Zucker
1 Ei 250ml Milch
¼ l warme Milch 125g Quark80g Butter 1 Ei
1 P Trockenback-Hefe
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen und gehen lassen.
Während dessen kann man die Füllung zubereiten. Aus Puddingpulver, Zucker und Milch stellt man einen sehr festen Vanillepudding her. Quark und Mohn-Back werden in einer Rührschüssel vermischt. Den Pudding gibt man dazu und verrührt alles zu einer einheitlichen Masse.
Den aufgegangenen Hefeteig rollt man nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 30 x 40 cm aus. Die Mohnmasse darauf streichen und den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen.
Die Rolle nun in etwa 2cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Leicht andrücken. Das Ei verquirlen und die Schnecken damit einpinseln.
Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 180°C, Umluft 160°C) etwa 20 Minuten backen. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Mini Nusshörnchen
Zutaten für ca. 64 Stück
200 g Butter
200 g Doppelrahmfrischkäse
300 g Mehl
100 g brauner Zucker
100 g weißer Zucker
100 g gemahlene Haselnüsse
Zubereitung
Butter, Frischkäse und Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und mindestens 2 Stunden oder auch über Nacht kaltstellen.
Teig in 4 gleich große Teile teilen. Zucker mit den Haselnüssen vermischen. ¼ der gemischten Menge auf die Arbeitsfläche streuen. Ein Teigviertel darauf rund (ca. 26 cm Durchmesser) ausrollen (Teig zwischendurch wenden) und in 16 Tortenstücke teilen. Restlichen Teig ebenso verarbeiten.
Tortenstücke von der breiten Seite her zu Hörnchen aufrollen. Mit der Spitze nach unten auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
Nacheinander auf der mittleren Einschubleiste im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 150 Grad) ca. 12 – 16 Minuten goldgelb backen.
Hörnchen auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Mini Käsehörnchen
Zutaten für ca. 64 Stück
200 g Butter
200 g Doppelrahmfrischkäse
300 g Mehl
80 g Parmesan, frisch gerieben
160 g Emmentaler, frisch gerieben
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Zubereitung
Butter, Frischkäse und Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und mindestens 2 Stunden oder auch über Nacht kaltstellen.
Teig in 4 gleich große Teile teilen. Den Parmesan mit dem Emmentaler und den Gewürzen vermischen. ¼ der gemischten Menge auf die Arbeitsfläche streuen. Ein Teigviertel darauf rund (ca. 26 cm Durchmesser) ausrollen (Teig zwischendurch wenden) und in 16 Tortenstücke teilen. Restlichen Teig ebenso verarbeiten.
Tortenstücke von der breiten Seite her zu Hörnchen aufrollen. Mit der Spitze nach unten auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
Nacheinander auf der mittleren Einschubleiste im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 150 Grad) ca. 12 – 16 Minuten goldgelb backen.
Hörnchen auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Brotaufstriche
Pflaumen/Feigen
8 St. frische Pflaumen (oder 15 St. eingeweckte)
4 Feigen (getrocknet)
4 El gemahlene Nüsse
1/2 Tl Zimt
Feigen einweichen und alles zusammen pürieren!
Bananen-Schoko-Creme
2 reife Bananen
2 El Zitronensaft
125 g Magerquark
50 g Pistazienkerne oder Mandeln
1-2 El Kabapulver
Bananen schälen und sofort mit dem Zitronensaft und dem Quark im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.
Pistazien fein hacken, einige beiseite legen. Eine Hälfte der Bananenmasse mit den gehackten Pistazien, die andere Hälfte mit dem Kabapulver verrühren. Die Bananen-Kaba-Mischung zusammen mit der Bananen-Pistazien-Mischung in eine Schüssel geben, nur ganz leicht vermischen und dadurch marmorieren. Mit den restlichen Pistazien bestreuen und servieren.
Karottencreme
250 g Karotten
1 Zwiebel
½ Knoblauchzehe
½ TL Salz
120 g Butter
1 TL Thymian
1 TL Gemüsebrühepulver
100 g Tomatenmark
Karotten, Zwiebel, Knoblauch und Salz im Mixer pürieren. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Topf unter Rühren erhitzen, nich kochen. Evtl. nochmals pürieren.
Abgekühlt im geschlossenen Glas im Kühlschrank ca. 14 Tage haltbar. Schmeckt auch gut zu gekochten Nudeln.
Kräuterquark
250 g Magerquark
1 Be. Creme fraiche Kräuter
1 Be. Naturjoghurt
1 Knoblauchzehe
Schnittlauch
Petersilie
Die Zutaten gut miteinander verrühren und zum Schluss die Kräuter unterheben.
Bananentorte
1/2 Biskuit
(wer möchte kann auch noch einen Mürbeteigboden darunter machen)
Füllung:
ca. 6 Bananen
Saft von 1 Zitrone
Die ganzen Bananen darin wenden und auf den Kuchenboden im Kreis legen. Tortenring um Boden machen.
Bananencreme:
1 Päckchen Gelatine gemahlen in einer Tasse mit ca. 6 El kaltem Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen.
1 Pck. Puddingpulver Vanille
50 g Zucker
400 ml. Milch - davon Pudding kochen
etwas abkühlen lassen und die Gelatine unterrühren.
400 ml Schlagsahne steif schlagen und unter den Pudding unterheben
Torte für mindestens 1 Stunde kühl stellen. Danach gibt man den Schokoladenguss drauf:
1/8 l Milch erwärmen und
1 Tafel Schokolade Zartbitter darin auflösen
2 Blatt Gelatine (eingeweichte) unterrühren.
Diesen flüssigen Guss vorsichtig mit großem Löffel flach über die Torte geben. Guss sollte auch abgekühlt sein.
Dann noch mal ein paar Stunden kühlen. Aus der Form lösen.
Mit Sahne verzieren.
Cappuccinotorte
Biskuit: 4 Eier
140 g Zucker
50 g geriebene Schokolade
3 Zwiebäcke fein zerbröselt
140 g Mandeln
50 g Mehl
1 gestr. Teel. Backpulver
Backzeit: 30 Minuten
Füllung: 500 g Schlagsahne steif schlagen
2 P. Sahnesteif
2 P. Cappuccinopulver ( 25 g )
1/3 des Bodens waagrecht abschneiden, zerbröseln
Sahne auf den unteren Boden streichen, Torte mit Brösel bestreuen,
Mit Puderzucker bestäuben
Gewürzpralinen
Orangengel
5 Wacholderbeeren
3 bl Minze
Vanille
200 g Orangensaft
120 g Orangenfruchtfleisch
60 g Passionsfruchtsirup
100 g Zucker
4 g Pektine
Zubereitung
Beeren zerquetschen. Minze schneiden.
Vanilleschote aufschneiden und Samen herauskratzen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und kurz erhitzen (darf nicht kochen).
Vom Feuer nehmen und einige Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
Die Saftmischung mit Pektinen verrühren.
Wieder aufs Feuer stellen und solange erwärmen, bis es leicht geliert. In einen Behälter gießen zum Auskühlen.
Gewürz - Ganache
2 msp Kardamom gemahlen
2 Tl Kaffeepulver
300g Sahne
100g Glukose
g Kaffeepulver
200g dunkle Schokolade
250g Milchschokolade
30g Butter
Zubereitung
Kaffeepulver und Kardamom Pulver mit der Sahne aufkochen. Das ganze durch ein Sieb über die Kuvertüre gießen. Gut verrühren und leicht auskühlen lassen. Die Butter unterheben.
Knusperpraline zum Verschließen
60 g Milchschokolade
100 g Kakaobutter
300 g Haselnuss
160 g gemahlener Spekulatius
Zubereitung
Kakaobutter und Schokolade zum Schmelzen bringen und verrühren. Alles zur Schokoladenmasse hinzugeben und gut vermischen.
Himbeere - Anis - Ganache
400g Himbeerpüree
20g Zucker
120g Glucose
400g Sahne
40g Himbeergeist
1 msp Anis
40g Absinth
400g bitter Kuvertüre
400g Vollmilch Kuvertüre
Himbeere, Glucose, Zucker, Anispulver mischen und zum Kochen bringen. Die Sahne hinzufügen, gemeinsam kurz aufkochen. Das ganze über die Kuvertüre gießen und verrühren. Mit Himbeergeist und Absinth abschmecken. Die Masse auskühlen lassen.
In die Pralinenhohlkörper füllen.
Latte Tassen
Schokoladen- Kaffee- Canache
480g Sahne
2 Tl. Löslichen Kaffee
2 Tl. Gemahlenen Kaffee
500g Milchkuvertüre
30g Dunkle Kuvertüre
120g Butter
30g Invertzucker
Sahne mit löslichen, gemahlenen Kaffee und Invertzucker aufkochen. Die Flüssigkeit durch ein Sieb über die Kuvertüren gießen; das ganze verrührt und zum Schluss die Butter untergerührt. Abkühlen lassen und bis zu Hälfte der Tassen füllen.
Latte Macchiato
300g Sahne
2Tl. Gemahlenen Kaffee
600g Weiße Kuvertüre
2Tl. Latte Macchiato Paste
Sahne mit Kaffee aufkochen; danach durch ein Sieb über die Kuvertüre gießen. Das ganze abkühlen und in die vorbereiteten Tassen füllen. Auskühlen lassen.
Mit weißer Kuvertüre abdecken und leicht mit Kakao bestreuen.
Curry Mandeln
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Die ungeschälten Mandeln in eine Auflaufform geben.
Aus den restlichen Zutaten ( ohne die 3 EL Zucker) eine Marinade rühren. Diese über die Nüsse verteilen und gut miteinander verrühren.
Die Auflaufform in den heißen Ofen geben und die Nüsse ca. 20 Minuten backen.
Herausnehmen.
In eine flache Schale den Zucker geben ( dieser kann auch noch mit Curry gemischt werden). Die noch heißen Nüsse hineingeben und mit dem Zucker vermischen. Es bildetet sich so eine Zuckerkruste um die Nüsse.
Auskühlen lassen und genießen.
200 g Mandeln
3 El. Ahornsirup
2 El. brauner Zucker
1 El. Sojasauce
1 El. Olivenöl
1 Tl. Curry
3 El. Zucker
Gewürzte Walnüsse
250 g Walnusshälften
2 EL Rosmarin fein gehackt
1 TL Cayennepfeffer
170 g brauner Zucker
1 TL Salz
Nüsse auf dem Backblech im Ofen goldbraun rösten ( 180°C ca. 10 Min.) und abkühlen lassen.
Die übrigen Zutaten vermischen und in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Sobald der Zucker zu karamellisieren beginnt, die Nüsse zugeben und alles vorsichtig vermischen. Die Nüsse sollten vom flüssigen Zucker gleichmäßig überzogen sein, ohne zu verbrennen.
Abkühlen lassen, Nüsse ggf. trennen
Gebrannte Honignüsse mit Sesam
200g Erdnüsse
2 EL Honig
3 EL Sesam
1 Prise(n) Meersalz
Den Sesam ohne Fett in eine Pfanne geben und rösten, bis die Samen zu platzen anfangen.
Sie sollten goldbraun sein.
Dann die Erdnüsse ebenfalls in der Pfanne leicht rösten.
Den Honig und das Salz darüber geben, dabei ständig weiterrühren und noch ca. 3 min. rösten.
Die klebrige Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und möglichst glatt streichen.
Abkühlen lassen und trennen
Dotterbusserl
(da man oftmals Eigelb übrig hat)
10 Eigelb
100 g Puderzucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
150 g Mehl
30 g Marmelade
30 g Zartbitterschokolade
****************
Eigelb, Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Anschließend das Mehl unterheben.
Die Masse mit dem Spritzbeutel in kleine Tupfen auf das Backblech spritzen. Ca. 9 Minuten bei 175° Grad backen.
Nach dem Abkühlen jeweils 2 Doppelkekse mit Marmelade zusammensetzen und mit Schokolade (muss heiß und flüssig sein) bespränkeln (im einem Löffel geht es am besten).